Rotllets de carabassó amb formatge i salmó

Rentam i tallam els carabassons a làmines fines de per llarg. Les escaldam durant un minut amb aigua bullent i les passam per la planxa amb unes gotes d’oli. No han de quedar gaire toves. Preparam el farcit. Dins un bol mesclam el formatge, unes gotes de suc de llimona, anet fresc ben capolat i…