Ingredients:
- 1 kg de costelles de porc
- 1 culleradeta de les següents herbes:
- Orenga, farigola, romaní, curri i estragó
- Sal d’all
- Pebre bord
- Oli d’oliva
- Suc de mitja llimona
- Vi blanc
- Pebre bo
- Julivert
Col·locam totes les espècies dins un morter amb l’oli d’oliva, el vi, el suc de mitja llimona abocat a poc a poc i la sal. Ho picam tot fins a aconseguir una salsa uniforme.
Untam les costelles de porc amb aquesta salsa unes hores abans de cuinar-les.
Encalentim el forn a 180 °C i enfornam les costelles amb la salsa sobrant per damunt. Deixam coure les costelles a 200 ºC fins que estiguin daurades.
Les costelles tant es poden fer juntes com separades d’una en una i les herbes es poden modificar segons el gust. El més important és afegir-hi la salsa perquè no quedin eixutes .
