Ingredients
· 200 g de sucre
· 6 rovells d’ou
· 1 cullerada de cafè ben fort
· 1 copa de rom
· 1,5 tassa de nata
Batem els rovells amb dues cullerades de sucre fins a obtenir una crema. La resta de sucre el posam dins una casserola amb aigua que només ho tapi i ho feim bullir. Seguidament ho anam abocant en forma de fil per damunt els rovells, sense deixar de batre. Continuam batent i hi afegim el cafè i el rom.
A part, batem també la nata fins que espessi i ho incorporam a la mescla anterior.
Posam el preparat en motlos individuals i ho introduïm al congelador fins que quedi ferm.
Per desmotllar, banyam els motlos ràpidament amb aigua calenta.
Servim i decoram amb filets de xocolata λ Lorenzo Tapia
