· 500 g de ciurons cuits
· 2 pebres morrons vermells
· 1 all
· 2 culleradetes de tahina
· 2 culleradetes de comí en pols
· Suc de mitja llimona
· 1 mica de pebre bord
· 3 culleradetes d’oli d’oliva
· Sal
· Pebre bo
Torram els pebres al forn preescalfat a 200 °C uns quaranta o seixanta minuts, ho reservam i ho deixam refredar.
Podem utilitzar ciurons frescs o ja bullits, dels que només és necessari escórrer-los.
Preparam l’hummus vermell mesclant tots els ingredients dins un bol i ho passam per la batedora fins a aconseguir una pasta. Ho servim dins un plat amb un poc oli d’oliva, i pebre bord empolvorat per damunt.
Ho acompanyam amb pa de pita o amb verdures crues, com pastanaga o api. També, si no trobam tahina, es pot substituir per dues cullerades de sèsam.
